با توجه به ذائقه خانواده ایرانی و تنوع غذایی بیشترین مصرف را در بین قطعات استحصالی از لاشه گوسفندی همین ران گوسفندی دارد ، در تهیه انواع خورشت استفاده میشود ، گوشت ران بعد از پخت رونیت بسیار خوبی در خوشت دارد و به اصطلاخ خانم خانه دار بعد از پخت آب نمیشود و در ظرف خودش را نشان میدهد.