خرید گوشت گردن گوسفند

گوشت گوسفندی علاوه بر ا‌ینکه بسیار مفید و مزاج گرم و خوشمزه‌ایی دارد، نسبت به گوشت گوساله هضم راحت‌تری نیز دارد، بلکه داراری قسمت‌های مختلفی نیز چون فیله‌، ماهیچه‌، سر دست و....اما بهترین قسمت گوشت گوسفندی که برای درست کردن انواع غذاها چون آبگوشت، خورشت و حتی درست کردن باقالی پلو و گوشت گردن که جزو مشهورترین غذاهای مشهدی است‌، استفاده می‌شود.(این غذا یکی از غذاهای منوی رستوران کریم مشهد است)

این گوشت بسیار خوشمزه و مطبوع است و می‌تواند منبع غنی آهن و روی محسوب شود. از این رو اگر می‌خواهید میزان قابل توجهی آهن جذب بدن شما شود ، گوشت گردن را در منوی غذایی روزانه خود قرار دهید. یکی از خواص برجسته آن این است که علاوه بر داشتن مقدار زیادی آهن و روی ، پروتئین زیادی دارد و حتی سرشار از ویتامینB  نیز هست. تحقیقات نشان می‌دهد گردن گوسفندی باعث تقویت سیستم دفاعی بدن است. 

برای خرید گردن گوسفند به کیفیت و تازگی و بهداشتی بودن آن نیز توجه داشته باشید. معمولاً هر کسی با توجه به سلیقه خود می‌تواند به طبخ آن بپردازد ولی معروف‌ترین غذاهایی که با گوشت گردن تهیه می‌شود همان‌طور که گفتیم ، آبگوشت و باقالی پلو با گردن و یا در سوپ‌ها و خورشت‌ها نیز هست.

چربی گوشت گردن مفید است

شاید بتوان گفت که چربی زیاد گوشت گردن گوسفندی باعث شده است که برخی با وجود اینکه هضم گوشت‌گوساله سخت‌تر است، اما به دلیل چربی کمتر  به خوردن آن روی بیاورند. اما چربی گردن از نوع چربی مفید است.

نحوه نگهداری گوشت گردن گوسفند

برای نگهداری گوشت گردن گوسفند می‌توانید آن را قطعه قطعه کرده و بعد از اینکه خوب شست و شو دادید ، بگذارید آب گوشت کاملا خارج شود و سپس هر قسمت را داخل یک نایلون فریزر قرار دهید و می‌توانید آن را برای مصرف سریع در یخچال و یا برای مصرف دراز مدت فریز کنید.