خرید گوشت دست گوسفند

دست گوسفندی

سر دست که همان دست گوسفند است، گوشت سر دست پیرامون درشتی بدن دام‌ها قرار دارد که استخوان بزرگی دارد و در زیر زانو قرار گرفته است که پهن و مسطح است سر دست معمولا 27 درصد از وزن لاشه را تشکیل می‌دهد. که شامل ماهیچه‌های دست و شانه است. قطعات سر دست گوسفندی در کشورهای مختلف جهان به صورت قطعات متفاوتی استفاده می‌شود. این قسمت نسبت به ران آن ارزان قیمت‌تر و استخوان بیشتری دارد. 

مانند ران چربی کمی دارد و یا مشابه ران گوسفندی است. 

وزن هر دست بین 3 تا 5 کیلو گرم است. معمولاً از سر دست نیز برای انواع خوشت‌ها و کباب‌ها استفاده می‌کنند. خوراک سر دست بره معطر از معرف‌ترین غذاهای ایرانی است. همانند دیگر بخش‌های گوسفند، کف دست نیز از خاصیت‌های خوبی برخودار است. چربی کم این بخش از اضافه وزن و چاقی پیشگیری می‌کند. با وجود اینکه بخشی از سر دست را استخوان تشکیل می‌دهد، اما خواص آن قابل توجه است چرا که در افزایش آهن بدن موثر است، این محصول مقادیر زیادی کلسیم و فسفر دارد و از پوکی استخوان جلوگیری کرده و به تقویت ذهن هم کمک می‌کند.

نکات مهم  در خرید گوشت سر دست در مشهد

برای خرید گوشت سر‌دست گوسفند به چند نکته باید توجه کرد. اولین مورد، سلامت گوشت و تازگی آن است. به دلیلی وجود انواع بیماری بیماری‌های مشترک بین گوسفند و انسان باید حتماً از نظر سلامت و بهداشت و مهر تاییده دام‌پزشکی مطمئن باشید. بهتر است گوشت سر دستی که خریداری می‌کنید از یک بره جوان باشد تا بافت نازک‌تر و نرم‌تری داشته باشد. هر چه سن حیوان کم‌تر باشد، قطعاً گوشت تازه‌تری دارد و همین طور پخت چنین گوشتی نیازی به زمان طولانی ندارد. گوشت گوسفند از جمله گوشت سر دست، سرشار از پروتئین است و منبع بسیار خوبی برای تامین آهن‌، روی و ویتامینB12  است.