خرید گوشت راسته گوسفند

راسته یکی از قسمت‌های کم چرب و گران قیمت گوسفند است که در جایی کنار ستون فقرات گوسفند قرار دارد. هر گوسفند به طور متوسط 3 کیلو‌گرم گوشت راسته دارد که از آن می‌توان برای تهیه انواع کباب و غذا‌ها استفاده کرد.

از جمله غذاهای پر طرفداری که با خرید راسته گوسفندی طبخ می‌شود "کباب برگ" است. مصرف این گوشت برای کسانی که داراری درد کمر هستند بسیار مناسب است و به محکم شدن ستون فقرات و ضعف آن کمک می‌کند.

گوشت راسته با استخوان گوسفندی تمام  اطراف ستون فقرات گوسفند قرار داردو از آن جایی که این قسمت از گوسفند تحرکی نداشته‌، بافت آن خیلی نرم و عالی است. که همین امر باعث می‌شود گوشت گوسفندی راسته بهترین گزینه برای پخت استیک باشد. زیرا هم استخوان ندارد و هم آبدار و نرم است. 

خواص گوشت راسته گوسفند

این گوشت نیز مانند سایر قسمت‌های گوسفند سرشاز از پروتئین و ویتامین‌های گروه B می‌باشد که برای سوخت و ساز بدن لازم و ضروری است با مصرف قسمتی از این گوشت می‌توانید100 درصد از نیاز ویتامین B12 روزانه خود را دریافت کنید. این گوشت حاوی عناصر کمیابی نظیر مس‌، منگنز و سلنیوم نیز هست.

چون چربی گوسفند اشباع شده نیست، به همین علت برای بدن مفید است و در رژیم‌های غذایی سالم نیز بسیار توصیه می‌شود.

خیلی از مردم که به طعم گوشت اهمیت زیادی می‌دهند ، می‌دانند که راسته گوسفندی یکی از خوش طعم‌ترین و لذیذ‌ترین بخش‌های گوسفند است که این نیز مانند سایر قسمت‌های گوسفند به سن آن نیز بستگی دارد و هر چه سن آن کم‌تر باشد ، لذیذ‌تر خواهد بود.

 می‌توانید راسته گوسفند را به قطعات مختلف تقسیم کنید و بنا به سلیقه خود طبخ کنید و در غذاهای مختلف از آن استفاده کنید.

نحوه نگهداری راسته گوسفندی

برای نگهداری در زمان خرید گوشت راسته گوسفند در مشهد بعد از اینکه آن را به قطعات دلخواه تقسیم کردید شست و شو دهید و بعد از اینکه آب آن کاملا گرفته شد آماده مصرف و یا بسته بندی است و فریز است .