مرکز سفارشات تلفنی
مقالات
/
آموزش آشپزی
/

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ: دستور پخت لذیذ با طعم خاص

date_range
20 آبان 1402
visibility
124

زرشک پلو با مرغ: دستور پخت خوشمزه با طعمی خاص

زرشک‌پلو با مرغ، غذایی نسبتاً آسان و اصیل است که یکی از رایج‌ترین غذاها در خانواده‌های ایرانی به شمار می‌رود. این غذا، که ترکیبی از زرشک پلوی اصیل ایرانی و خورشت مرغ مجلسی است، در مهمانی‌های مهم مانند عروسی و دورهمی‌های خانوادگی سرو می‌شود.

گوشت مرغ نرم است و اگر با ادویه‌های مناسب سرو شود، فوق‌العاده خوش‌طعم و مزه است. با این گوشت، غذاهای زیادی می‌توان پخت، از غذاهای سنتی تا غذاهای نوین. یکی از این غذاهای سنتی و اصیل، زرشک‌پلو با مرغ است که طرفداران زیادی دارد. بسیاری از ما ایرانیان به طور متوسط هر هفته یا هر دو هفته یک بار پلومرغ نوش‌جان می‌کنیم.

مواد لازم برای 4 نفر:

  • 4 پیمانه برنج ایرانی
  • 1 پیمانه زرشک
  • 4 تکه سینه یا ران مرغ
  • 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • 1 عدد پیاز متوسط
  • 2 حبه سیر
  • 25 گرم کره
  • 1 قاشق چای‌خوری شکر
  • 2 قاشق چای‌خوری زعفران دم‌کرده
  • 1 قاشق غذاخوری آب‌لیمو
  • نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
  • نصف قاشق چای‌خوری گلاب
  • روغن به میزان لازم

طرز تهیه مرغ مجلسی:

  1. ابتدا سیر و پیاز را خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم تا نرم و کاراملی شوند.
  2. زردچوبه را اضافه کرده و ترکیب می‌کنیم.
  3. تکه‌های مرغ را اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا رنگ بگیرند.
  4. رب گوجه فرنگی را به مقدار کمی اضافه کرده و تفت می‌دهیم.
  5. نمک، فلفل، و 3 لیوان آب را اضافه کرده و به مدت 1 تا 2 ساعت می‌پزیم.

طرز تهیه زرشک‌پلو:

  1. زرشک‌ها را در آب به مدت 20 تا 30 دقیقه بخیسانیم تا تمیز و خوش‌طعم شوند.
  2. برنج را به همراه نمک خیسانده و پخته، در قابلمه قرار داده و ترکیب می‌کنیم.
  3. برنج را به همراه زرشک و زعفران مخلوط می‌کنیم.

نحوه سرو کردن زرشک‌پلو با مرغ مجلسی:

برنج دم‌کشیده را در ظرف مناسب می‌کشیم و مخلوط برنج زعفرانی و زرشک را روی آن می‌ریزیم. سپس خورشت‌ها را درون خورشت‌خوری می‌ریزیم و به همراه زرشک‌پلو نوش جان می‌کنیم.

نکات مهم:

  • برای خوشمزه‌تر شدن مرغ مجلسی، می‌توانید هویج، پیاز فراوان یا سایر سبزیجات را اضافه کنید.
  • در این غذا، از ادویه‌های مناسب و یا جایگزین داخل منزل هم استفاده کنید.
  • سرو کردن این غذای مجلسی با مخلفاتی مانند زیتون، سالاد شیرازی، دوغ و ... پیشنهاد می‌شود.

اگر می‌خواهید بهترین مرغ تازه را بخرید، می‌توانید به وب‌سایت ما مراجعه کنید: خرید گوشت در مشهد

منبع: چیشی